自制酸奶机操作简便，首先将牛奶和糖混合煮沸，冷却至40-45℃。将酸奶菌粉加入冷却的牛奶中，搅拌均匀。将混合物倒入自制酸奶机内，放入容器。开启酸奶机，设定发酵时间8-12小时。待酸奶凝固，即可享用。此法制作出的酸奶口感纯正，营养丰富，是家庭健康饮食的好选择。轻松掌握，让自制酸奶成为您餐桌上的美味佳品。
1. 准备材料
踏上自制酸奶之旅，首先需准备以下材料：新鲜牛奶、酸奶发酵剂、酸奶机、玻璃瓶或陶瓷碗、温度计。选择优质牛奶，确保发酵剂活性，酸奶机保持恒定温度，玻璃瓶或陶瓷碗便于观察酸奶状态。一切准备就绪，开启你的酸奶制作之旅吧！
2. 加热牛奶
在自制酸奶机的使用过程中，加热牛奶是关键步骤。首先，将牛奶倒入容器中，放入酸奶机。接着，开启酸奶机加热功能，设定合适的温度和时间。注意，牛奶不宜过热，以免破坏益生菌活性。待牛奶加热至45-50摄氏度，即可关闭加热功能。此时，牛奶温度适中，为后续加入酸奶发酵剂提供最佳环境。正确加热牛奶，是制作美味酸奶的基础，也是保证酸奶品质的关键。
3. 加入菌粉
踏上自制酸奶之旅，第三步至关重要——加入菌粉。选择优质的菌粉，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种，可确保酸奶口感纯正。将菌粉均匀撒入提前煮沸冷却的牛奶中，轻轻搅拌均匀，让菌种充分融入。这一步需耐心，确保菌粉与牛奶充分接触，为接下来的发酵过程奠定坚实基础。接下来，密封容器，放入酸奶机，静待美味酸奶诞生。
4. 密封发酵
在探索自制酸奶机的旅程中，我们来到了“密封发酵”这一关键环节。密封发酵是酸奶制作中的核心步骤，它确保了酸奶的细腻口感和丰富营养。首先，将发酵好的酸奶液倒入密封容器，确保盖紧，以隔绝外界细菌。接下来，将容器放置于温暖处，维持适宜温度，让乳酸菌在无氧环境中充分发酵。密封不仅锁住温度，更守护了酸奶的纯净与美味。这一步虽简单，却至关重要，为自制酸奶的成功奠定了坚实基础。