毛豆腐，又称霉豆腐，是湖南、四川等地传统美食。制作毛豆腐需选用优质豆腐，将其表面接种毛霉，保持适宜温度和湿度，让毛霉生长繁殖。待豆腐表面长满白色绒毛后，将其洗净、切片，加入辣椒、蒜、葱等调料，蒸煮后即可食用。毛豆腐口感独特，营养丰富，深受食客喜爱。
1. 毛豆腐秘制步骤
探寻美食之旅，不可错过毛豆腐的独特风味。毛豆腐秘制步骤如下：选用优质豆腐，经高温蒸熟后，涂上特制菌种，静置发酵。待表面长出绒毛，再裹以腌菜，蒸煮至熟。此过程需耐心与技巧，最终呈现出色泽诱人、口感鲜美的毛豆腐。快来体验这地道美食的魅力，尽在【毛豆腐制作体验馆】！
2. 传统毛豆腐工艺
探寻徽州风味，不可不尝传统毛豆腐工艺。此工艺源远流长，精选优质豆腐，以稻草为菌种，精心培育。豆腐上铺稻草，覆盖密封，待其自然发酵，长出细腻的毛霉。此过程需耐心与匠心，最终呈现色泽诱人、口感独特的毛豆腐。来徽州，体验这一传统工艺的魅力，品尝地道的毛豆腐佳肴。
3. 毛豆腐发酵技巧
探寻徽州美食，不可不尝毛豆腐。毛豆腐的发酵技巧至关重要。首先，将豆腐置于通风处，用稻草覆盖，保持适宜温度。其次，注意控制湿度，避免过度潮湿。最后，耐心等待，让豆腐自然发酵，直至表面长出细腻的白色绒毛。这一过程需耐心，却能让毛豆腐的口感独特，香气扑鼻。来徽州，体验毛豆腐的独特魅力吧！
4. 毛豆腐腌制秘方
探寻徽州美食，毛豆腐腌制秘方不容错过！选用优质豆腐，搭配特制香料，经匠心独运的腌制工艺，毛豆腐呈现出诱人香气。独具特色的毛豆腐，不仅口感独特，更富含丰富营养，让人回味无穷。来徽州，品味毛豆腐，感受地道美食的魅力！