电磁炉加热原理基于高频电磁感应，需使用导磁性材料锅具以产生涡流加热。铝锅虽导热快，但非导磁性，无法在电磁炉上产生涡流，导致加热效果不佳。使用不锈钢、铁等磁性材料锅具，才能确保电磁炉高效、稳定工作，实现最佳烹饪体验。
1. 导热不均
探寻电磁炉奥秘之旅，首站揭秘“导热不均”之谜。电磁炉之所以不用铝锅，核心原因在于铝锅导热不均。铝导热速度快，但无法均匀传递热量至锅底，导致烹饪效果不佳。选择合适的锅具，让电磁炉发挥最大效能，尽享美食之旅。
2. 热效率低
探寻电磁炉为何不用铝锅的秘密，关键在于其热效率。铝制锅具导热速度快，但散热也快，导致电磁炉加热效率降低。相比之下，不锈钢、陶瓷等材质锅具导热均匀，保持热量，有效提高电磁炉烹饪效率。在旅途中，选择合适的锅具，不仅能提升烹饪体验，更能节省能源，环保出行。
3. 易损坏涂层
电磁炉因其高效节能的特性备受喜爱，但为何不用铝锅呢？关键在于铝锅易损坏电磁炉的涂层。电磁炉表面涂层一旦受损，不仅影响烹饪效果，更可能导致安全隐患。选择铁锅、不锈钢锅等材质，既保证烹饪质量，又延长电磁炉使用寿命。旅游途中，挑选合适的锅具，让美食之旅更加安心。
4. 烹饪效果差
电磁炉之所以不推荐使用铝锅，主要原因是烹饪效果不佳。铝锅导热速度快但均匀性差，导致食物受热不均，易造成外焦里生。电磁炉的工作原理是通过磁场感应加热，铝锅的导磁性较弱，无法有效利用电磁炉的热能，使得烹饪效率降低。此外，铝锅在高温下可能释放有害物质，影响食品安全。因此，选择铁锅或不锈钢锅等更合适的材质，才能在电磁炉上获得更好的烹饪效果。