毛峰茶，以其独特的制作工艺和优良品质闻名。制作过程中，精选优质茶叶，经摊青、杀青、揉捻、炒青、晾晒等多道工序。其中，炒青环节尤为重要，需掌握火候和时间，使茶叶色泽翠绿，香气浓郁。毛峰茶外形扁平光滑，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，具有很高的观赏和品饮价值。
1. 毛峰采摘
毛峰茶，源自中国黄山，其制作工艺独特。首先进入“毛峰采摘”环节，采摘者需在清晨露水未干时，精选茶树嫩芽，确保茶叶新鲜。采摘标准严格，仅选取一芽一叶，保证茶叶品质。此环节对采摘者的技艺要求极高，体现了毛峰茶制作的匠心独运。来到黄山，不妨亲自体验毛峰茶采摘，感受这一传统工艺的魅力。
2. 露水晾晒
漫步于毛峰茶产区，清晨的露水滋养着茶树，为茶叶增添了一抹清新。制茶师傅们将采摘的新鲜茶叶均匀摊铺于竹筛，置于阳光下晾晒。露水蒸发，茶叶逐渐散发出独特的香气。这一环节至关重要，既保证了茶叶的色泽，又保留了其天然的口感。置身其中，仿佛能感受到毛峰茶从自然中汲取的精华，令人陶醉。
3. 初揉成形
在黄山毛峰的制作过程中，"初揉成形"是至关重要的环节。茶叶在初揉过程中，通过人工揉捻，使茶叶初步成条，破坏茶叶细胞，释放茶香。这一步需掌握力度和时间，确保茶叶形态紧结，色泽翠绿，为后续的炒制和烘焙奠定基础。来到黄山，亲身体验这一传统技艺，感受茶香弥漫，品味毛峰茶的独特魅力。
4. 摊放回潮
在安徽黄山，毛峰茶的制作工艺精湛，令人叹为观止。其中，“摊放回潮”环节尤为关键。精选茶叶摊放于通风透气之处，让茶叶自然回潮，恢复生机。此过程需严格控制湿度与时间，以确保茶叶品质。游客可亲临毛峰茶产地，亲身体验这一神秘而精妙的工艺，感受传统茶文化的魅力。