酸奶的制作过程始于优质牛奶的选择，通过添加乳酸菌进行发酵。首先，将牛奶加热至一定温度以杀死有害细菌，然后加入乳酸菌。在适宜的温度和湿度下，乳酸菌开始分解乳糖，产生乳酸，使牛奶中的蛋白质凝结，形成酸奶的质地。发酵过程中，酸奶的酸度逐渐增加，口感逐渐变酸。最后，经过冷却、过滤等步骤，酸奶即可成品。整个过程需严格控制温度和时间，以保证酸奶的品质和营养价值。
1. 原料选择
探寻酸奶制作奥秘，首选优质原料至关重要。在酸奶王国，我们精选新鲜牛奶，富含丰富蛋白质和钙质，为酸奶奠定坚实基础。优质乳酸菌是关键，其发酵过程中产生乳酸，赋予酸奶独特口感。此外，我们严格筛选糖源，确保酸奶既健康又美味。跟随我们，走进酸奶制作工坊，一探究竟原料如何成就美味酸奶的诞生。
2. 巴氏杀菌
踏入酸奶制作工坊，首先映入眼帘的是巴氏杀菌环节。这一关键步骤，通过精确控制温度和时间，有效杀灭有害菌，确保酸奶品质。工坊内，牛奶在封闭容器中经历90秒的72℃高温杀菌，既保留了营养成分，又消除了安全隐患。巴氏杀菌，为酸奶的醇香口感和健康品质奠定坚实基础。跟随我们的脚步，一探酸奶制作的奥秘吧！
3. 添加菌种
漫步酸奶博物馆，了解酸奶制作奥秘。第三步，添加菌种。这里选用优质乳酸菌，经过严格筛选，保证菌群活性。操作者将菌种均匀撒入发酵乳中，恒温控制，让菌群发酵，产生独特风味。这一步，是酸奶灵魂所在，也是品质的保证。
4. 发酵过程
踏入酸奶制作的奥秘之地，感受4.发酵过程的核心魅力。在这里，优质牛奶与精选菌种亲密接触，历经数十小时，经过严格控温，酸奶逐渐成型。专业团队实时监测，确保每一步发酵过程稳定可控。亲眼见证酸奶从液态变为浓稠，细腻口感逐渐显现，体验传统与现代工艺的完美结合。快来一探究竟，感受酸奶发酵的魅力吧！