寿司制作中，选用优质大米至关重要。一般选用日本寿司米，因其颗粒饱满、粘性适中，适合制作寿司。在烹饪过程中，需先将大米洗净，浸泡2小时，煮沸后小火焖煮，待冷却至室温。制作寿司时，将冷却的大米捏成小球，搭配新鲜食材，如生鱼片、蔬菜等，卷成寿司卷。此过程需讲究手法和食材搭配，以确保寿司口感鲜美，色泽诱人。优质大米是制作美味寿司的基础，为游客带来难忘的味蕾体验。
1. 寿司专用米
探索日本料理的精髓，不得不提寿司。而制作一碟美味的寿司，关键在于选用优质的“寿司专用米”。这种米粒饱满、质地柔韧，吸水性强，能够完美吸收调味料，保持寿司的口感。在东京的寿司专门店，您可以亲身体验挑选上等寿司米的乐趣，感受日本料理的匠心独运。跟随当地师傅的指导，亲手制作一碟属于自己的寿司，定是一次难忘的美食之旅。
2. 日本米种推荐
探索日本美食之旅，不可不提寿司。制作优质寿司的关键在于选用合适的米种。以下是两款日本米种推荐：
1. **越光米**：被誉为“寿司米之王”，其颗粒饱满、口感柔滑，适合寿司的粘性和弹性需求。
2. **五分米**：颗粒较小，质地紧密，适合制作握寿司，口感略带嚼劲，增添寿司的层次感。
这两款米种，不仅体现了日本人对食材的极致追求，也是品尝正宗寿司的必备之选。踏上日本之旅，别忘了品尝这些米种带来的美味体验。
3. 糯米寿司选择
探寻日本美食之旅，不可错过的糯米寿司。选择糯米时，优质短粒米为佳，如越光米，口感软糯，富有弹性。糯米需提前浸泡，使米粒充分吸水，烹饪时加入适量盐和寿司醋，增添风味。制作过程中，注意控制温度和时间，确保糯米寿司口感细腻，美味可口。踏上美食之旅，品味传统糯米寿司的独特魅力。
4. 寿司饭口感关键
在享受寿司的美味时，4. 寿司饭口感关键不容忽视。专业寿司师傅一般选用日本短粒米，如越光米，因其颗粒饱满、粘性适中，蒸煮后能形成柔软而富有弹性的饭团。这种米饭不仅能够完美包裹食材，还能在口中散发出独特的香气，为寿司的整体口感增色不少。选择合适的米饭，是制作出美味寿司的基础。