桂鱼，作为旅游胜地的一道美味佳肴，深受游客喜爱。在品尝桂鱼的同时，游客可感受当地独特的饮食文化。桂鱼烹饪讲究火候与刀工，选用优质桂鱼，配以秘制调料，鲜嫩可口。旅游区设有专业厨师现场烹饪，让游客亲身体验桂鱼制作的乐趣。此外，桂鱼周边景点众多，游客可一边品尝美食，一边游览美景，感受旅游与美食的完美结合。
1. 精选桂鱼
探寻美食之旅，必访“怎么做桂鱼”的秘籍。首先，精选桂鱼是关键。在市场挑选时，应选体态匀称、鱼眼清澈、鳞片完整、肉质紧实的桂鱼。观察鱼鳃鲜红，无异味，确保鱼的新鲜度。这一步至关重要，为后续烹饪奠定美味基础。跟随“怎么做桂鱼”的指导，让您的味蕾在旅途中邂逅地道的江南风味。
2. 清洗去腥
在探寻美食之旅中，学会如何清洗去腥是烹饪桂鱼的关键步骤。首先，将桂鱼放入淡盐水中浸泡片刻，帮助去除鱼身上的杂质。接着，用流动的水轻轻冲洗鱼身，特别是鱼腹内的黑膜，这是腥味的主要来源。使用少量白酒或米醋擦拭鱼身，可进一步去除腥味。最后，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，确保烹饪时口感更佳。掌握这一技巧，即使是烹饪新手，也能轻松驾驭桂鱼，品尝到鲜美滋味。
3. 切片腌制
在品尝桂林特色美食桂鱼时，切片腌制是关键步骤。首先，选用鲜活桂鱼，沿鱼脊两侧切下鱼肉，保持完整片状。接着，将鱼片用盐、料酒、姜片和葱段腌制，确保每一片都均匀吸收调味。腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于紧实。最后，用热油快速滑炒，鱼片鲜嫩可口，完美呈现桂鱼的鲜美。跟随当地大厨学习这一传统技艺，让您的味蕾在桂林之旅中留下难忘的回味。
4. 炖煮入味
探寻美食之旅，来到江南水乡，必尝炖煮入味的桂鱼。选用鲜活桂鱼，去鳞去内脏，洗净后切块。热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入桂鱼煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽调味，添入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待鱼肉炖至入味，汤汁浓稠，撒上葱花提香。炖煮入味的桂鱼，肉质细嫩，汤汁鲜美，是江南水乡的独特风味，让人回味无穷。快来江南，品尝这一道炖煮入味的桂鱼佳肴吧！