在旅游餐饮行业中，厨房退菜率是衡量服务质量的重要指标。根据行业调查，我国旅游餐饮业的厨房退菜率普遍在5%-10%之间。这一数据反映出，虽然旅游餐饮业在提升菜品质量和服务水平方面取得了一定成效，但仍有提升空间。为降低退菜率，餐饮企业需加强菜品研发、提高厨师技能、优化服务流程，从而提升顾客满意度。...