煎扒皮鱼是一道简单美味的家常菜。首先，将扒皮鱼清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。接着，热锅凉油，将腌制好的扒皮鱼两面煎至金黄。最后，加入少量清水、姜片和葱段，小火炖煮3分钟，出锅前撒上葱花即可。煎扒皮鱼口感鲜嫩，鱼肉紧实，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。...