火锅锅糊锅现象，多因油脂过多、食材摆放不当或火力过猛导致。专业火锅店通过合理控制油脂比例、优化食材布局、调整火力大小，有效预防糊锅。此外，定期清理和保养锅具，保持锅体光滑，也是避免糊锅的关键。消费者在享受火锅时，注意食材搭配和火候控制，也能减少糊锅情况发生。...