昂刺鱼，又称乌鳢，是淡水鱼中的佳肴。烹饪昂刺鱼，需选用新鲜食材，以红烧为佳。首先，将昂刺鱼去鳞去内脏，洗净后用料酒、姜片腌制。锅中加油，放入鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、葱段等调料，小火慢炖至汤汁浓稠。出锅时撒上葱花，香气扑鼻，肉质鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐和旅游餐饮的绝佳选择。...