刀鱼虽鲜美，腥味却令人却步。去腥关键在于处理技巧。首先，用淡盐水浸泡，可去除部分腥味。其次，煎炸前用料酒、姜片腌制，能有效吸附腥气。最后，烹饪时加入少量醋，中和腥味，使刀鱼口感更佳。掌握这些技巧，尽享刀鱼美味。...