炒腐竹时，选择不粘锅至关重要。首先，锅热后加入少量油，防止粘锅。其次，腐竹入锅前用温水泡软，快速翻炒，避免过度加热。最后，调味时先加盐，再放其他调料，保持腐竹口感。这样炒出的腐竹色香味俱佳，不粘锅更易操作。...