在面包烘焙的世界里，"起筋"是面团发酵的关键步骤，直接影响面包的口感和结构。优质面包的起筋，如同细腻的面包师傅精心揉捏出的艺术。通过科学配比面粉、酵母、水等原料，结合适当的揉制手法，面团在发酵过程中逐渐形成坚韧的筋膜，使面包拥有弹性和韧性。掌握起筋技巧，是烘焙爱好者通往面包大师之路的必备技能。...