海鲇鱼，作为旅游地特色食材，其烹制方法多样。以下是一套专业且逻辑清晰的烹饪步骤：首先，挑选新鲜海鲇鱼，去鳞去内脏，洗净后切块。其次，用料酒、姜片腌制去腥。热锅凉油，爆香蒜末，放入鱼块煎至两面金黄。接着，加入生抽、老抽、白糖和少量水，小火炖煮至汤汁浓稠。最后，撒上葱花提香，出锅即可。这道美味的海鲇鱼菜...