淡菜，作为海味佳肴，处理方式讲究。首先，需浸泡去沙，然后焯水去除腥味。接着，用料酒、姜片等腌制去腥增香。烹饪时，火候适中，不宜过熟，以保持其鲜美口感。淡菜搭配蔬菜或肉类，既美味又营养，是旅游途中不可错过的美食。...