愧花，又称愧菜，是云南特有的野菜，口感鲜美，营养丰富。食用愧花有多种方式，最常见的是凉拌。将新鲜愧花洗净，焯水后捞出，加入蒜末、辣椒、醋等调料拌匀即可。此外，愧花还可炒、炖、蒸等多种烹饪方法，既可单独成菜，也可搭配其他食材。愧花富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是春季养生佳品。...