铸铁新锅在使用前需要进行开锅处理，以下是一些建议步骤：
首先，用厨房纸巾擦拭锅内外，去除任何防锈油。然后，用厨房纸巾在锅中涂抹一层薄薄的食用油。接着，将锅置于中火加热至微微冒烟，用厨房纸巾轻轻擦拭锅壁，形成均匀的油膜。待锅冷却后，再次涂抹食用油，重复上述步骤两次。最后，用热水冲洗干净，晾干后即可使用。这样处理后的铸铁锅不仅易于清洁，还能延长使用寿命。
1. 初次开锅准备
踏上探索铸铁锅之旅，首先来到“初次开锅准备”的起点。在这里，我们精心挑选了一口全新的铸铁锅，准备开启它的烹饪生涯。首先，确保锅体干净无锈，用细砂纸轻轻打磨。接着，准备一桶清水，加入少量食用油，将锅置于中火上。随着水沸腾，油膜逐渐形成，铸铁锅便完成了它的“洗礼”，为未来的美味佳肴做好准备。
2. 预热除锈技巧
探寻铸铁锅的魅力，首先得学会“开锅”之道。预热除锈是关键一步。将新锅置于炉火，慢慢升温至微热，用软布蘸少量食用油轻轻擦拭锅面，去除铁锈。此过程需耐心，确保每处都均匀受热。随着锈迹脱落，锅身逐渐光滑，预热除锈后，铸铁锅便能焕发新活力，迎接美食的洗礼。快来一起体验铸铁锅的独特魅力吧！
3. 开锅油温控制
探寻铸铁锅烹饪奥秘之旅，第三站聚焦“开锅油温控制”。专业导游揭示，新铸铁锅开锅时，油温不宜过高，控制在150-180℃为宜。过低易沾锅，过高则易烧焦，影响食材口感。精准掌握油温，让铸铁锅焕发新活力，烹饪美食更上一层楼。跟随我们，一起解锁烹饪艺术之门。
4. 熄火静置保养
在探寻铸铁锅烹饪艺术的旅途中，抵达“熄火静置保养”这一关键环节。烹饪结束后，轻轻熄灭火焰，让铸铁新锅自然冷却至室温。此过程中，锅体内部的油脂逐渐稳定，形成保护层。待锅完全冷却后，用软布擦拭干净，存放于干燥通风处。静置保养不仅保护锅具，更是赋予其独特风味的前提。让铸铁锅在静谧中沉淀，等待与您下一道佳肴的邂逅。