初次使用瓷砂锅，建议先洗净锅体，并在锅内涂抹一层薄薄的食用油，以防止食物粘锅。将锅置于小火上，逐步预热，待油热后加入适量的食材，根据所需烹饪方式调整火候。瓷砂锅导热均匀，烹饪过程中需注意观察，防止糊锅。初次使用时，可能需要更长的时间来熟悉其特性，但熟练后可轻松制作出美味佳肴。
1. 预热锅体
踏上瓷砂锅之旅，第一步便是预热锅体。这一步骤看似简单，实则至关重要。预热可激活砂锅的传热性能，使其更均匀地传导热量。具体操作如下：先将锅置于火上，慢慢升温，直至锅体微微发红，此时即可倒入少量油，轻煎片刻，以去除新锅异味，让美味之旅由此启航。记住，预热砂锅，开启美味烹饪之旅的第一步。
2. 涂抹食用油
探索瓷砂锅的烹饪奥秘，首次使用前，务必遵循“涂抹食用油”这一关键步骤。轻轻涂抹一层薄油，不仅能为瓷砂锅形成保护膜，还能防止食物粘锅。这一小细节，却能大大提升烹饪体验，让美食在瓷砂锅的呵护下，散发出独特的香气，尽享传统烹饪之美。踏上美食之旅，从学会正确使用瓷砂锅开始。
3. 空烧一段时间
探索瓷砂锅的奥秘，初次使用时，关键步骤之一便是“空烧一段时间”。这一过程不仅能去除新砂锅的异味，还能增强其密封性。将砂锅置于炉火上，慢慢升温至300-400℃，保持一段时间后熄火，让砂锅自然冷却。这一步骤看似简单，却能确保砂锅在烹饪时更加耐用，食物口感更佳。在四川的古镇，你不仅能亲手体验这一传统技艺，还能品尝到用这种砂锅烹饪的美食，感受古法烹饪的魅力。
4. 避免高温骤变
探寻瓷砂锅的独特魅力，初次使用时，请特别注意“避免高温骤变”。瓷砂锅导热均匀，但初次使用时，应先用温水浸泡，逐渐升温。避免直接从低温环境投入高温火焰，以防温差过大导致破裂。在烹饪过程中，也需控制火候，避免剧烈温度变化，让美食与瓷砂锅共同演绎一场完美的烹饪之旅。瓷砂锅，用心呵护，美味尽在其中。