铁锅首次使用前，需进行开锅处理以确保锅具性能。首先，用干布擦拭锅内外，去除灰尘。然后，用厨房纸巾蘸少量食用油均匀涂抹锅壁。接着，将锅置于中小火加热至微热，倒入少量油，用锅铲快速翻炒，使油均匀附着。待油热后，加入少量食材（如姜片）翻炒至金黄，最后用清水冲洗干净，晾干即可。如此处理，铁锅将更加耐用，烹饪效果更佳。
1. 熏烤除异味
探索铁锅的奥秘，第一次使用时，如何开锅至关重要。首选“1. 熏烤除异味”法。将铁锅置于炉火，用干柴点燃，待锅面微微发红后，撒上少量食用盐，继续熏烤至盐变黑。此法能有效去除新锅的异味，同时形成一层保护膜，防止生锈。这不仅是对厨艺的尊重，也是对食材的呵护。跟随这一步，让铁锅焕发新生活力，开启您的烹饪之旅。
2. 食用油涂均匀
踏上寻味之旅，探访古老铁锅的奥秘。在一家传承百年的厨具店，我们亲身体验了铁锅开锅的古老技艺。首先，选用优质食用油，均匀涂抹在铁锅内外，让每一寸锅身都浸润油光。这一步至关重要，它不仅为铁锅上了一层保护膜，还为其未来的烹饪生涯奠定了基础。随后，小火慢炖，让油与铁锅完美融合，从此，每一道佳肴都带着这份独特的锅香，唤醒味蕾的每一寸记忆。
3. 初次高温煮沸
探索古老铁锅的秘密，首次使用时，别忘了“初次高温煮沸”这一关键步骤。将铁锅置于炉火之上，逐步升温至高温，让水沸腾，这一过程不仅能够去除新锅的异味，还能在锅壁形成一层保护膜，防止生锈。随着蒸汽腾腾，铁锅逐渐焕发出古铜色的光泽，仿佛穿越时空，见证了一场烹饪艺术的诞生。这一刻，你的铁锅已准备好迎接每一次美味的烹饪挑战。
4. 煮食去除残留
踏上美食之旅，解锁铁锅新用途——开锅。铁锅初用，关键一步在于“煮食去除残留”。将锅中注入清水，加入几片柠檬和一把盐，煮沸后继续煮上半小时。这不仅能去除新锅的异味，还能有效去除锅内的油脂和杂质。待水冷却后，用海绵和洗洁精彻底清洗，晾干后即可烹饪美味佳肴，让每一次烹饪都从洁净的铁锅开始。