新买回的铁锅需妥善处理，首先清洗去除油渍，然后使用食油擦拭内外壁，防止生锈。初期使用时，避免长时间高温烹饪，以防锅体变形。逐渐适应后，可用其煎炒，发挥铁锅烹饪风味。定期保养，保持锅体清洁，延长使用寿命。
1. 除锈清洁
新买回的铁锅，首先需要进行除锈清洁。使用钢丝球或砂纸轻轻擦拭表面锈迹，再用清水冲洗。接着，将锅置于火上，倒入少量食用油，小火加热至油冒烟。待油冷却后，用厨房纸巾擦去多余的油。如此处理，既能去除铁锅表面的锈迹，又能形成一层保护膜，使锅不易生锈。此外，这还能让新铁锅提前适应烹饪温度，延长使用寿命。
2. 预防生锈
新买回的铁锅，如何预防生锈？首先，使用前彻底清洁，去除表面杂质。其次，用厨房纸巾擦拭锅身，保持干燥。接着，涂抹一层食用油，均匀覆盖锅壁。最后，用火加热至微热，让油膜固化。如此处理，铁锅便能在使用过程中减少生锈的可能。旅行途中，掌握这一小技巧，让您的旅途更加便捷。
3. 确保不粘
新买回的铁锅，为确保不粘，需进行特殊处理。首先，用热水冲洗铁锅，去除表面的防锈油。然后，用厨房纸巾擦拭干净，放入烤箱中预热至200℃。接着，在锅中倒入少量食用油，用厨房纸巾均匀涂抹。最后，烤箱预热至350℃，将锅放入烤箱中烤30分钟。如此处理，铁锅表面形成保护层，不易粘锅，烹饪更健康美味。
4. 正确开锅
探索神秘古城，新买回的铁锅如何正确开锅？首先，用热水浸泡铁锅，去除油渍。接着，用厨房纸巾擦拭，保持干燥。然后，用厨房纸巾沾少许食用油，均匀涂抹锅身。最后，用中火加热至微红，再转小火，保持一段时间。如此处理，铁锅表面形成保护层，烹饪更健康，使用寿命更长。跟随专业导游，解锁更多烹饪技巧，让美食之旅更加精彩！